炭水化物とは？

炭水化物とはいったい何でしょうか。

これは人間が生きていくために必要な５大栄養素のうちの一つです。

５大栄養素の中には、たんぱく質、脂質などもあります。

それらの栄養素と並ぶ重要性のあるものと言うことが出来ます。

炭水化物は、炭素・水素・酸素の化合物であるといわれています。

炭水化物が不足している体は、低体温になり、代謝が落ちるため、不健康な状態になってしまいます。

仕事がうまく進まず、効率が悪くなるといった、精神的な影響も与えてしまう栄養素です。

不足するのもよいことではありませんが、逆に摂りすぎてしまうと肥満の原因となりますから、注意が必要です。

最近の時代では炭水化物を摂りすぎる人が増えています。

そのため炭水化物を一切食べない、というダイエット方法が生み出されたほどです。

糖質とは？

炭水化物と糖質は同じ、という見方が一般的ですが。それは勘違いです。

もしこの知識で糖質制限ダイエットを行ってしまうと、体調を崩してしまいやすくなることでしょう。

では、糖質とは何でしょうか？

糖質は炭水化物の一部です。

単糖類、二糖類、多糖類などで構成されています。炭水化物の中でも、糖質が真っ先に体を動かすためのエネルギー源として使用されています。

しかし、エネルギーとして使用されなかった糖質は脂肪に変わり蓄えられてしまいます。

炭水化物と糖質の関係

炭水化物の中に糖質がある、ということは理解していただけたことでしょう。

では、炭水化物と糖質は同じではないでしょうか。いいえ。そうではありません。

炭水化物とは、たんぱく質、脂質、ミネラルや水分を除いたものです。

つまり、糖質＋食物繊維が炭水化物であるといわれています。

炭水化物を食べると、太る、カロリーオーバーしやすい、と考えがちですが、炭水化物の中の食物繊維は太る要素にはなりません。

体に吸収されないからです。

しかし、食物繊維を除いた糖質は太る要因となります。

そのため、炭水化物と糖質を混同してはなりません。

食物繊維は積極的に摂るべき炭水化物であり、糖質はできるだけ控えてほしい炭水化物だからです。

この知識があれば、健康的なダイエットを行って効率よく減量出来ることでしょう。

炭水化物の重要な働き２つ

炭水化物は糖質と食物繊維に分けられるということを紹介しましたが、どちらも体に必要な栄養素です。

糖質は体のエネルギー源となり、繊維は排泄の役割を果たしています。

実際のところ、人間の体の５０～７０％は炭水化物から作られているために、炭水化物は生きていくためにどうしても必要な栄養素であると言えるでしょう。

脳の唯一のエネルギー源

炭水化物は脳の唯一のエネルギー源となる栄養素です。

タンパク質や脂質も確かにエネルギーになります。体を動かすためのエネルギーは補えるかもしれませんが、脳には「ブドウ糖」が必要です。

このブドウ糖は炭水化物からしかとることが出来ない為、炭水化物が不足すると考える力が鈍くなってしまいます。

また、体が疲れやすく感じるため、仕事がはかどらず、何をするにしても必要以上に時間がかかる、と感じるようになるでしょう。

血糖のバランス維持

炭水化物に含まれている血糖は、肝臓と筋肉に蓄えられます。

そして必要な時に体を動かすエネルギーとして使われることになります。

この血糖のバランスが悪くなり、血糖値が上がり過ぎると、生活習慣病になるリスクが高まります。

また、血糖値が下がり過ぎても生活に使用をきたすため、炭水化物は必要な分は適度に摂取しなければならない栄養素であるといえます。

いきいきと生活し、美しく健康的な体でいるためには炭水化物が必要なのです。

太る原因は糖質にある？

糖質を取り入れすぎると、内臓脂肪として蓄積されるため太る原因になるといえます。

しかし、すべての糖が肥満をもたらすわけではありません。

特にブドウ糖はそのまま体に吸収されるため、摂り過ぎると危険です。

糖質の中には、二糖類、多糖といったものもあり、これらの糖質は吸収スピードが遅いため、血糖値は上がりにくいものです。

なかでも、エリスリトールは体に吸収されない糖質であるため、糖質制限を行っている方に砂糖の代用品として愛用されているほどです。

糖質＝血糖値を上げる＝太る、これは間違いです。

糖質だけが血糖値を上げるわけではありませんし、すべての糖質が吸収されるわけではないからです。

糖質を一切食べない、ということだけでなく、普段の生活習慣を改善することも心がけましょう。

炭水化物は高カロリーではない 摂り過ぎでカロリーオーバーする

痩せたいけど、炭水化物もしっかり食べなきゃ！と思った方。

炭水化物と糖質のカロリーについても知っておくと良いでしょう。

炭水化物は一日の摂取カロリーの半分以上を占めることもあり得るほど、高カロリーです。

しかし、実際数値にしてみると

炭水化物１ｇあたり４カロリー

タンパク質１ｇあたり４カロリー

脂質１ｇあたり９カロリー

です。

ということは脂質が一番高カロリーですよね。

つまり炭水化物自体が高カロリーなのではなく、１日の中で炭水化物を多く摂取しているだけなのです。

しかも、炭水化物の中でも食物繊維にはカロリーがありません。

主に糖質のカロリーを気にする必要があります。

糖質を摂取しすぎることで、血糖値が上がると肥満の大きな要因にもなりますので気を付けましょう。

カロリーを気にするなら炭水化物制限よりも糖質制限

カロリー制限よりも、糖質制限をするほうが効果的である、という話をよく耳にします。

果たしてそれは事実なのでしょうか。

確かに間違ってはいません。

カロリー制限をするということは１日の中で最も摂取カロリーを締めている炭水化物を制限する必要があるからです。

そうであれば、最も摂取カロリーを上回る原因になりやすい糖質を制限しましょう。

糖質を上手に制限していれば炭水化物は摂ることが出来ますし、体に必要な栄養素をバランスよく摂取できるでしょう。

食べられないものがそれほどないため、ストレスを感じることなくダイエットを成功させることが出来るといえます。

まとめ

炭水化物と糖質は違うものであることが分かりましたね。

正しい知識を持って健康的にダイエットを行えば、きれいに痩せることが出来ます。

炭水化物そのものをカットするのではなく、肥満になりやすい糖質を控えることで体内環境を整えることが出来ますよ。

カロリーばかり気にするのではなく栄養バランスも気を付けましょう♪